surprenante, jamais déroutante
Une cuisine de découverte
Vous reconnaîtrez certaines choses.
Vous n'attendiez pas les autres.
Sans vous perdre en route.
Restaurant à Ropraz (Jorat, Vaud).
...une cuisine simple, franche et goûtue.
Jean-Marc Bessire, Chef - Le Cigalon, 17 points Gault&Millau
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chaque plat passe par elle
Derrière chaque assiette
Laurence Matthey est seule en cuisine depuis l'ouverture en 2023. Quentin est en salle.
Ce que l'on trouve dans l'assiette vient de gens qu'elle connaît.
Christophe Streit fabrique le Gruyère AOP à deux pas — il est le fromager de Ropraz. Philippe Haenni est boucher à Mézières depuis deux générations. Le beurre vient de la Laiterie de Corcelles-le-Jorat. Le pain s'appelle le "Ropraz" — élaboré en collaboration avec la Boulangerie Ferrer à Moudon.
Les vins sont choisis un à un : Laura Paccot à Féchy, Simon Gilliéron vigneron à Ropraz, Baumann dans le canton de Schaffhousen, Hubervini au Tessin. La bière vient de la Brasserie du Jorat — de chez nous.
Ici le fait maison n'est pas une légende, c'est une évidence. Laurence Matthey
Certains repas
ne ressemblent à aucun autre
Les jours qui comptent
L'endroit où l'on amène les gens que l'on veut impressionner — sans avoir à l'expliquer.
Pour les célébrations, un espace privatisable et des menus sur-mesure. Direction notre page Célébrations.
un dejeuner client, un seminaire, un pot de départ
recevoir autrement
Une adresse que vos invités n'attendent pas — et dont ils parleront. → Direction notre page Événements d'entreprise.
On ne passe pas devant par hasard
venir
Restaurant à Ropraz (Jorat, Vaud). 20 minutes de Lausanne, 10 minutes de Moudon. On vient.
La table est là. Il reste à réserver
